会津地鶏イエロースープカレー

¥1,405

Description

骨付きもも肉を80度で3時間ゆっくり火入れをします。仕上げに焼き目をつけコンフィにしています。それを完成したソースの中で冷ましながら味入れをします。高温で肉が硬くなるのを避け、肉の旨味がソースに溶け出さないようし、肉から会津地鶏の旨さを味わえる仕立てにしています。

ソースのベースには会津地鶏の手羽元の骨でブイヨンをとり、野菜をペーストになるまで攪拌したものを合わせています。辛みが控えめになるようにスパイスをブレンドし、カスリメティの香りが際立つ配合にすることで、食べなれた味だけど、あまり食べたことがない味に仕上げています。

この商品の作り手

会津地鶏みしまや

『会津地鶏みしまや』は、福島県の銘柄鶏「会津地鶏」の本当の美味しさを全国の皆さまにお届けするため、「安心・安全」をモットーに、三島町産会津地鶏の飼育から、食鳥処理、そして食肉処理および加工販売までワンストップで行っております。

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