骨付きもも肉を80度で3時間ゆっくり火入れをします。仕上げに焼き目をつけコンフィにしています。それを完成したソースの中で冷ましながら味入れをします。高温で肉が硬くなるのを避け、肉の旨味がソースに溶け出さないようし、肉から会津地鶏の旨さを味わえる仕立てにしています。 ソースのベースには会津地鶏の手羽元の骨でブイヨンをとり、野菜をペーストになるまで攪拌したものを合わせています。辛みが控えめになるようにスパイスをブレンドし、カスリメティの香りが際立つ配合にすることで、食べなれた味だけど、あまり食べたことがない味に仕上げています。

⚫︎イエロースープカレー

具材　会津地鶏 骨付きもも（レッグ）

肉味　★★★★★ 旨味　★★★★☆ 辛味　★☆☆☆☆ 濃度　★☆☆☆☆ 骨付きもも肉を68度で1時間ゆっくり火入れをした後に、完成したソースの中で冷ましながら味入れをします。高温で肉が硬くなるのを避け、肉の旨味がソースに溶け出さないようし、肉から会津地鶏の旨さを味わえる仕立てにしています。 ソースのベースには会津地鶏の手羽元の骨でブイヨンをとり、野菜をペーストになるまで攪拌したものを合わせています。辛みが控えめになるようにスパイスをブレンドし、カスリメティの香りが際立つ配合にすることで、食べなれた味だけど、あまり食べたことがない味に仕上げています。 湯煎の際は、ボコボコに煮立たせず少し低めの温度で5分ほど肉を温めてから最後に強火でソースをアツアツにして食べるとより美味しいです。

⚫︎レッドチリカレー

具材　会津地鶏 手羽元

旨味　★★★★★ 辛味　★★★★☆ 酸味　★★☆☆☆ 濃度　★★★☆☆ 会津地鶏の手羽元をスパイスと一緒に圧力鍋でホロホロにしています。その旨味が凝縮されたスープがレッドチリカレーのベースになっています。 レッドチリカレーの商品名どおり辛いカレーです。 インド産のカイエンペッパーの香りを中心にスパイスをブレンドし、口の中で最初と最後の味わいが変わるように設計しています。 玉ねぎの甘味から始まり、トマトの旨味、チリの辛み、リンゴ酢の酸味が最後に抜けていきます。その変化の土台に会津地鶏の旨味があります。 一口目からパンチがある味で、好みがハッキリ分かれるカレーになっています。

６種類の味をご用意しました。 えごまを使用したマヨネーズベースのまろやかな味わいのドレッシング。野菜はもちろん豆腐や、しゃぶしゃぶのゴマダレにも合います！ ※唐辛子にんにく味だけ値段が違いますのでご注意ください。 αｰリノレン産を豊富に含む、じゅうねん（えごま）を使用したマヨネーズベースで、まろやかな味わいのドレッシング。使用しているえごまは全て会津産です。 ①プレーン：マヨネーズ・砂糖・醤油風味調味液・醸造酢・醤油・えごま・白ごま・/調味料・香料・酸味料・増粘剤（一部に小麦、卵、ごま、大豆、りんごを含む） ②くるみ：マヨネーズ・砂糖・醤油風味調味液・醸造酢・醤油・えごま・くるみ・白ごま・/調味料・香料・酸味料・増粘剤（一部に小麦、卵、くるみ、ごま、大豆、りんごを含む） ③唐辛子：マヨネーズ・砂糖・醤油風味調味液・醸造酢・醤油・えごま・白ごま・唐辛子/調味料・酸味料・増粘剤（一部に小麦、卵、ごま、大豆、りんごを含む） ④わさび：マヨネーズ・砂糖・醤油風味調味液・醸造酢・醤油・えごま・白ごま・わさび/調味料・香料・酸味料・増粘剤・着色料・酸化防止剤（一部に小麦、卵、ごま、大豆、りんごを含む） ⑤サルサ：マヨネーズ・砂糖・しょうゆ風味調味料・醸造酢・こいくちしょうゆ・トマトミックスソース・えごま・唐辛子/調味料・酸味料・増粘剤・香料・パプリカ色素・塩化カルシウム・香辛料抽出物（一部に小麦、卵、大豆、りんごを含む） ⑥花泉ロ万：マヨネーズ・砂糖・醤油風味調味液・醸造酢・醤油・酒粕・えごま/調味料・酸味料・増粘剤・酸化防止剤（一部に小麦・卵・大豆・りんごを含む） ⑦唐辛子にんにく：マヨネーズ・砂糖・しょうゆ風味調味料・醸造酢・こいくちしょうゆ・辛子にんにく・えごま・白ごま/調味料・酸味料・増粘剤（一部に小麦、卵、ごま、大豆、りんごを含む）

本当の鶏肉の味をお届けしたい！そんな『会津地鶏みしまや』が試行錯誤しながら商品開発し、味にこだわり、鮮度にこだわり歯応えにこだわった幻の会津地鶏をたっぷり使用した完成したカレーです。 ■キーマカレー 会津地鶏の挽肉をふんだんに使用した中辛タイプのカレーです。程よい辛さと会津地鶏の旨味がギュッと凝縮された贅沢な味わいです。 道の駅でも人気な商品。是非一度ご賞味ください。

会津地鶏の手羽元をスパイスと一緒に圧力鍋でホロホロにしています。その旨味が凝縮されたスープがレッドチリカレーのベースになっています。 レッドチリカレーの商品名どおり辛いカレーです。 インド産のカイエンペッパーの香りを中心にスパイスをブレンドし、口の中で最初と最後の味わいが変わるように設計しています。 玉ねぎの甘味から始まり、トマトの旨味、チリの辛み、リンゴ酢の酸味が最後に抜けていきます。その変化の土台に会津地鶏の旨味があります。 一口目からパンチがある味で、好みがハッキリ分かれるカレーになっています。

本当の鶏肉の味をお届けしたい！そんな『会津地鶏みしまや』が試行錯誤しながら商品開発し、味にこだわり、鮮度にこだわり歯応えにこだわった幻の会津地鶏をたっぷり使用した完成したカレーです。 ■グリーンカレー 会津地鶏の手羽元を１本そのまま入れた辛口タイプのカレーです。辛さの中にもココナッツの甘みと風味豊かな香りが後を引く美味しさです。温めるだけでスパイス香る、本格カレーがお召し上がりいただけます。 道の駅でも人気な商品。是非一度ご賞味ください。

本当の鶏肉の味をお届けしたい！

その思いから鶏の飼育から肉の処理、そして販売までを一貫して手掛けてる 『会津地鶏みしまや』の会津地鶏をシンプルに味わうことができるオススメセット。 まろやかで、コク・うま味に優れ、脂のあま味が強く、バーベキューセットです。 ・もも肉：約330ｇ ・やきとり串：5本 ・手羽先：5本

会津地鶏の鶏がらスープと鶏油がふんだんに入った醤油ラーメン。会津地鶏の白湯ガラスープを使用した塩白湯ラーメン。会津地鶏のガラスープ、鶏油、田舎味噌で作ったみそラーメン。全て喜多方ラーメンの乾麺を使用した会津地鶏の旨味たっぷりの贅沢ラーメンです。 ・会津地鶏ラーメン(しょうゆ) 118g(麺80g・スープ38g)×2 製造地:福島県 賞味期限:製造日から180 ・会津地鶏ラーメン(塩白湯) 116g(麵80g・スープ36g)×2 製造地:福島県 賞味期限:製造日から180 ・会津地鶏ラーメン(みそ) 内容量116g(麵80g・スープ36g)×2 製造地:福島県 賞味期限:製造日から180日